Die Galley

Abseits von geräumigen Restaurants mit ihren Großraumküchen, riesigen Gartenterassen und Sonnensegel, wollen auch Reisende in Zug und Flugzeug gut verpflegt sein. Doch gerade in Zügen und Verkehrsflugzeugen ist ausgiebiger Platz für eine Küche Mangelware. Für die Nutzung an Bord von Flugzeugen wurde aus diesem Grund speziell eine Küche entwickelt, welche sich Galley nennt. Fahrbare kleine Wagen und ihre Behältnisse sind charakteristisch für eine Galley Küche. Doch auch Elektrogeräte wie einen Herd und eine Kaffeemaschine gibt es im Normalfall. Durch den geringen Platz werden Gerichte in der Regel nicht in einer Galley Küche gekocht, sondern lediglich aufgewärmt und warm gehalten.

Neuere Flugzeuge verfügen sogar über kühlbare Abteile, welche viel effektiver Arbeiten als die sonstigen Möglichkeiten mit Trockeneis, welches natürlich recht schnell geschmolzen ist. Zur Sicherung der Wagen werden spezielle Knebel verwendet, damit die Wagen nicht durch die Gänge rollen und die Türen nicht aufspringen. Wichtig ist dies vor allem, beim Start, bei der Landung und bei aufkommenden Turbulenzen.

Bei Geschäftsreise-Flugzeugen werden die Galleys anderen Bedürfnissen angepasst, da hier der Komfort im Vordergrund steht und nicht wie bei normalen Verkehrsflugzeugen das Ziel ist, die Passagiere schnell und wirkungsvoll zu versorgen. Ausstattungsmäßig sind der Galley kaum Grenzen gesetzt, solang das Budget der Fluggesellschaften reicht. Häufig ist auch noch eine Toilette bündig angebaut, da die Galley oft als Trennung zwischen den Passagierkabinen genutzt wird.